菜脯焖淡甲鱼的做法

• 1.淡甲去鱼鳞、内脏，洗净切段，用少许盐腌30分钟；

• 2.菜脯洗净，切薄片；

• 3.蒜去皮洗净切成蒜末；葱去头洗净切段；

• 4.烧热炒锅，下适量油，爆香蒜末；

• 5.蒜香味爆出来后，下菜脯煸炒出香味；

• 6.下鱼块；

• 7.稍许翻动鱼块；

• 8.加入开水，并调入少许盐；

• 9.盖上锅盖，中小火焖煮；

• 10.焖至水变少变浓稠，开盖加入葱段，关火继续盖上盖子焖2分钟；

• 11.2分钟后，开盖装盘即可。