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苦瓜酿
健康功效
苦瓜:护齿、低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
苦瓜酿的做法
![苦瓜酿的做法图解1]()
1.食材准备
![苦瓜酿的做法图解2]()
2.苦瓜洗净切段，约2CM厚
![苦瓜酿的做法图解3]()
3.去瓤、籽
![苦瓜酿的做法图解4]()
4.腿肉切片
![苦瓜酿的做法图解5]()
5.剁成肉糜
![苦瓜酿的做法图解6]()
6.香菇干泡发后，切碎
![苦瓜酿的做法图解7]()
7.将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合，调入盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉，和适量的生粉搅拌均匀，腌制15分钟
![苦瓜酿的做法图解8]()
8.苦瓜入沸水汆烫随即捞出，过凉。
![苦瓜酿的做法图解9]()
9.摆入盘中，将腌制好的香菇肉糜逐一填入，用勺子压紧
![苦瓜酿的做法图解10]()
10.蒸锅水烧开，大火蒸8分钟即可
![苦瓜酿的做法图解11]()
11.将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开，放入枸杞，淋少许香油勾水淀粉芡汁。
![苦瓜酿的做法图解12]()
12.把芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞和葱花，美味就完成了
小贴士
鱼妈片语：
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
苦瓜酿的家常做法
（全部）
