四川麻婆豆腐的做法

• 1.先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

• 2.锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。

• 3.加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

• 4.倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

• 5.小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

• 6.最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。