红烧小河鱼的做法

• 1.小河鱼4条、经辣椒适量。小河鱼去鱼肠和鱼腮。平常这种小鱼，鱼头都没要去掉了，这次为了拍照将鱼头就留下来了。

• 2.备好红辣椒冼净切段待用。

• 3.取不粘锅，锅里放油烧开后放进处理好的鱼。

• 4.撒上精盐油煎，两面煎黄。

• 5.途中小心翻面。待鱼煎黄时倒进红辣椒炒片刻，在辣椒上加点精盐入味。

• 6.调入酱油炒匀，放适量的清水将鱼煮软，煮入味。

• 7.煮入味。

• 8.收汁，调入味精、香菜炒匀即可。

• 9.红烧小河鱼即成。