紫薯糯米煎饼的做法

• 1.准备好材料，红豆沙提前做好

• 2.紫薯去皮切小粒

• 3.放蒸锅蒸熟

• 4.蒸的紫薯压成泥

• 5.取200克的糯米粉，加入白砂糖后分次加入开水，拌成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟

• 6.取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌匀后，分次加入开水，和成光滑的紫薯面团，盖上布饧30分钟

• 7.白面团和紫面团分别搓成条

• 8.将两条面条合在一起，揉成一条粗面条

• 9.切成大小合适的面剂

• 10.将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入红豆沙馅

• 11.包成包子，收口处朝下

• 12.煎锅刷一层薄油，放入包好的紫薯糯米饼坯煎制

• 13.加入少量的清水，盖上盖子，大火烧开水后转中小火煎至水份干即可