五彩龙利鱼丁的做法

• 1.青椒、胡萝卜切丁；

• 2.火腿、火龙果切丁；

• 3.鱼柳切丁；

• 4.鱼柳中加入盐、鸡精、糖，抓匀；

• 5.再加入蛋清和淀粉；

• 6.抓匀腌制5分钟；

• 7.开水锅中加入少许盐和油（都是分量外的），先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫；

• 8.立即捞出，清水过凉，沥干水分备用；

• 9.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白；

• 10.下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；

• 11.烹入料酒，翻炒均匀；

• 12.加入少许盐调味；

• 13.加入火龙果丁和火腿丁；

• 14.翻炒均匀，起锅装盘即可；