老北京烧饼的做法

• 1.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母

• 2.用厨师机和面4分钟

• 3.揉成团以后盖上湿布

• 4.放入烤箱用发酵功能发酵30分钟

• 5.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。

• 6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮

• 7.面皮上抹匀芝麻酱

• 8.再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉

• 9.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。

• 10.切长点的剂子

• 11.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。

• 12.表面抹酱油

• 13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁

• 14.都做好以后摆放在烤盘内

• 15.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。

• 16.定时停了以后将烤盘及时取出来。