米饭:低蛋白质
鸡蛋:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.准备所有主料及调料、配料。
2.碗豆洗净;蛋清蛋白分离,取蛋黄部分;红萝卜、青瓜切粒;葱切成葱花待用。
3.起锅热油,将碗豆炒至5成熟。
4.将红萝卜粒倒入翻炒至熟。
5.再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。
6.另起锅下少许油,将米饭倒入。
7.用小汤勺边炒边将米饭压松散。
8.将蛋黄倒入翻炒。
9.炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。
10.将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。
11.下适量胡椒粉、盐调味,最后洒入葱花即可起锅。
炒饭时不要下太多油,放太多油蛋黄不易包裹米饭。