剁椒鱼头豆腐的做法

• 1.准备好所用食材。

• 2.先将鱼头洗干净。

• 3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

• 4.准备好葱姜。

• 5.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

• 6.把葱姜丝放入豆腐中间。

• 7.把腌好的鱼头码放在盘中。

• 8.在鱼头上放一层剁辣椒。

• 9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

• 10.取出鱼头，撒上香葱。

• 11.另起锅注入炒油，烧热。

• 12.将热油淋在鱼头上即可。