茄子炒杏鲍菇的做法

• 1.材料：杏鲍菇、茄子、郫县豆瓣酱（忘记拍了）

• 2.将杏鲍菇清洗一下。

• 3.放在案板上切成滚刀块，待用。

• 4.将茄子去蒂清洗一下。

• 5.放在案板上切成滚刀块。

• 6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

• 7.随后，锅内留适量的底油，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。

• 8.接着，加适量的郫县豆瓣酱。

• 9.加适量的清水。

• 10.翻炒翻炒。

• 11.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

• 12.最后，加适量的生抽。

• 13.加适量的香醋。

• 14.加适量的白糖。

• 15.加适量的盐。

• 16.调味炒匀，即成。

• 17.出锅，装盘。