香甜樱桃塔的做法

• 1.馅料用材

• 2.樱桃去核，加25克糖，腌制2小时以上

• 3.倒出滤汁

• 4.在果汁中加水至总重达100克

• 5.加入玉米淀粉，盐，剩余的35克糖，搅拌均匀

• 6.倒入锅中加热，不断搅拌至浓稠

• 7.趁热淋在樱桃上，冷却备用

• 8.塔皮用材

• 9.将蛋黄，冷水，盐混合均匀

• 10.低筋粉和糖一起过筛

• 11.加入黄油

• 12.搓成粗粉状

• 13.加入蛋黄水

• 14.拌匀

• 15.分割成4等分，放入冰箱冷藏至硬

• 16.取出，擀成圆片，再次冷藏至硬

• 17.放在模具中，整理好边缘，用叉子叉孔

• 18.放入烤箱，中层，上下火190度，烤20-30分钟，表面金黄，出炉

• 19.冷却后，小心扣出

• 20.填入馅料食用