香辣炒蟹的做法

• 1.大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

• 2.用牙刷刷干净螃蟹。

• 3.螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。

• 4.准备葱姜蒜辣椒。

• 5.葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

• 6.螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

• 7.锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

• 8.螃蟹炸至金黄捞出待用。

• 9.净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。

• 10.放红辣椒煸一下。

• 11.放螃蟹块翻炒。

• 12.加盐，淋黄酒。

• 13.黄酒炒干后，撒香葱出锅。