湖南做法剁椒鱼头的做法

• 1.准备主料，配料，

• 2.盆里，加入小葱，姜，料酒

• 3.把葱姜用手搓成汁，倒入碗中

• 4.把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上

• 5.腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下

• 6.把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了

• 7.锅中倒油，先放蒜和豆豉

• 8.再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精，

• 9.紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了