干烧鲳鱼

干烧鲳鱼
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
白糖:低蛋白质

干烧鲳鱼的做法

  • 干烧鲳鱼的做法图解1

    1.将鱼刮鳞,挖鳃,取内脏,洗干净两侧倚十字花刀,用料酒,酱油腌制。

  • 干烧鲳鱼的做法图解2

    2.五花肉,大蒜生姜均切成小粒,大葱切葱花

  • 干烧鲳鱼的做法图解3

    3.锅烧热后,倒入少许菜油,鱼煎至微黄,捞入盘中,放入切好的五花肉煸炒至金黄,放豆瓣煸出红油,放姜蒜,料酒,酱油,醪糟汁,盐,味精,白糖加水。放入煎好的鲳鱼,小火焖至汤汁略干。用湿淀粉勾芡,装盘撒上葱花。

小贴士

烧鱼要用小火慢慢焖,要烧透,快熟的时候要注意粘锅。成菜色泽红亮,肉质细嫰,鲜香微辣略甜,口味浓郁。

干烧鲳鱼的家常做法

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