自制臭豆腐乳

自制臭豆腐乳
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食材用料

老豆腐 2块
适量

自制臭豆腐乳的做法

  • 自制臭豆腐乳的做法图解1

    1.豆腐切块放开水中煮一下捞出控水

  • 自制臭豆腐乳的做法图解2

    2.放凉后,用笼屉放粽叶,把豆腐块放粽叶上,再用保鲜膜密封

  • 自制臭豆腐乳的做法图解3

    3.放阴凉处等待发酵

  • 自制臭豆腐乳的做法图解4

    4.发酵约4天后,开始每日观察,如豆腐表面有黄白色粘液附着,则基本发酵好

  • 自制臭豆腐乳的做法图解5

    5.碗中放细盐,豆腐四面沾盐放入瓶子

  • 自制臭豆腐乳的做法图解6

    6.密封保存一周后即可食用。

小贴士

豆腐一定要选择老豆腐,切块后我喜欢用水煮一开,发酵时间与温度有关,一般地区需要发酵5至7天。依着自己的口味,可加适量的辣椒或五香粉,那又是另一种味道。

本菜谱由乐在其中啊上传

自制臭豆腐乳的家常做法

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