台式酸辣汤的做法

• 1.备料：红萝卜切丝、香菇去蒂头切丝、豆腐切块（或长条），葱切珠。木耳切丝。

• 2.若有陶锅直接用陶锅，加入适量橄榄油+麻油各半，放入红萝卜丝、香菇丝、香菇蒂头，用筷子扮炒到软化时，再放入香菇和木耳。香菇香气出来以后，加盐，扮炒一下，加热水。

• 3.调味：放入胡椒粉、酱油，开大火煮滚。放入豆腐，勾芡（水3+太白粉1，调匀后加入汤里），打蛋花，最后放入肉丝，煮到肉丝变白。

• 4.起锅前淋上白醋（酸味）、乌醋（香气）、葱花、麻油（或香油）、胡椒粉。