葱爆牛小排的做法

• 1.牛小排冷冻到稍微有点硬，比较好切片。

• 2.切片，牛小排用腌料腌半小时。

• 3.葱切段，葱白和葱绿分开，蒜头和姜切片，辣椒去籽切长条。

• 4.油放多一点，用大火快炒牛肉，表面熟了就取出备用。

• 5.原来的锅子爆香葱白、辣椒、蒜片和姜片。

• 6.放入牛肉、葱绿、蚝油和水(事先调匀)，大火拌炒至葱绿熟透即起锅。