菠萝咕咾肉丸子的做法

• 1.猪绞肉（这里的用量是400公克），加入细姜末，细蒜末。

• 2.加入食材中的腌料，加一个蛋白，约两小匙太白粉。

• 3.以同一个方向搅拌。

• 4.搅拌至绞肉出筋，有粘稠感。

• 5.油 炸：油锅热油，油的量要足够淹过丸子。用筷子试试油的热度，将筷子插入热油中，筷尖有小小的泡泡，表示油够热了。转中火。洗手，一手拿绞肉，以手掌的虎口 挤肉，另一手用汤匙舀肉丸子，放入热油中。重复动作。油炸间，稍微搅动一下，让丸子均匀受热。当肉丸子浮于油面，表示已经熟了。

• 6.盛盘备用。

• 7.蔬菜在锅中先炒成半熟，起锅备用。

• 8.咕咾酱汁所有材料先准备好。个人建议的比例约是 番茄酱5：酱油0.5：酒 1：醋1：糖3。
  使用一样的容器来量调味料，如大汤匙，如果用5大匙的番茄酱，那么就是半大匙的酱油，1大匙的酒，1大匙的醋，加上3大匙的糖。这样，如果以不同的材料份量准备，也不会出错了。如果喜欢比较甜的味道，再依个人的口味调整就好了，直到调出最适合口味的咕咾酱汁。

• 9.热油锅中，加入些许大蒜末，加入咕咾酱汁，加入等量的凤梨汁，待酱汁沸腾，勾芡，咕咾酱汁就完成了。加入切好成块的凤梨片。

• 10.加入肉丸子翻炒，让酱汁均匀裹上肉丸子。加入炒好的蔬菜，拌炒。就完成了。

• 11.

• 12.

• 13.这道咕咾口味的家常菜，献给每个幸福家庭。让生活中有酸，更有甜。

• 14.

• 15.