扁豆烧山芋的做法

• 1.扁豆撕去边、洗净。

• 2.山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。

• 3.青椒摘去蒂，洗净后切成块。

• 4.蒜瓣也一起切成片。

• 5.锅内放一大勺花生油。

• 6.将蒜片放入爆香。

• 7.放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。

• 8.将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。

• 9.再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。

• 10.撒上两小勺糖。

• 11.盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。

• 12.放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。

• 13.撒上一小勺盐和鸡精调味即可。