1.热油后转中小火,煸炒蒜至金黄色捞起
2.沿用锅中油将鱼放入呈金黄色翻面
3.将蒜末淋上鱼肉后将油沥干
1、2、先将蒜捞起避免煮久变焦黑3、沿用煸蒜后的油有蒜味可提升鱼肉香气并盖去腥味4、先舖蒜再沥油可沥掉一些原先与蒜末一同捞起的油
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