巧克力芙蓉糕的做法

• 1.将材料a混合过筛入盆中，再加入材料b搅拌均匀至无颗粒状，即成蛋糕面煳。

• 2.将蛋糕纸铺在小蛋糕模中，倒入面煳至8分满，再排放在蒸架上。

• 3.待蒸笼水煮滚，放入芙蓉糕以中大火蒸约12分钟即可。

• 4.※蒸熟食物的原理，是将食物放入密闭的锅中，利用水蒸气的循环让食物熟软，换句话说如果没有水蒸气的存在，就无法达到蒸的效果。

• 5.※在使用蒸笼、蒸锅等不是插电工具时，记得先把水烧开再放入食物。

• 6.※用电锅蒸食物可以在锅盖外面包裹上一层纱布，能吸收多馀的水蒸气，以免水滴在食物上而影响外观和口感。

• 7.※点心蒸好后要马上从锅中取出，才不会让点心变得干硬难入口。