丝瓜滑蛋虾仁的做法

• 1.丝瓜削皮切块。虾仁开背，用太白粉抓一抓后洗净帮助去腥及多馀黏液，此步骤可重复2-3次，虾仁洗净后擦干，用蛋白和太白粉抓腌。姜切片。打一颗蛋备用。

• 2.起热油锅爆香姜片。

• 3.下丝瓜拌炒，下半杯米杯水，盖锅盖焖煮。

• 4.丝瓜熟后下虾仁，稍微翻炒至虾仁快熟时调味。

• 5.下蛋液轻轻搅拌均匀至蛋熟即可。