滑蛋虾仁的做法

• 1.备好食材

• 2.大虾需要处理一下（虾仁不用处理）

• 3.去壳、去头、去沙肠，从中间切开

• 4.加少许盐和料酒腌制10分钟

• 5.再加少许淀粉抓匀

• 6.鸡蛋打散加少许盐

• 7.锅加底油煸熟虾仁

• 8.倒入蛋液加少许盐和糖慢慢推动

• 9.稍微凝固马上关火

• 10.用余热把蛋滑熟即可

• 11.装盘撒上香葱碎即可。