滑蛋虾仁

滑蛋虾仁
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作者:江南雨天

健康功效

鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

滑蛋虾仁的做法

  • 滑蛋虾仁的做法图解1

    1.准备材料,鸡蛋4个,冰冻虾仁一袋200克

  • 滑蛋虾仁的做法图解2

    2.解冻,洗净,去除虾线捞出

  • 滑蛋虾仁的做法图解3

    3.放入三分之一生粉抓匀,洗清,重复一次

  • 滑蛋虾仁的做法图解4

    4.捞出平铺在厨房用纸上,上面再盖一张,轻轻压几下,吸干水分

  • 滑蛋虾仁的做法图解5

    5.放入碗中,加入一个鸡蛋的蛋清,2克盐,剩余5克生粉以及适量胡椒粉抓拌均匀,腌制入味20分钟

  • 滑蛋虾仁的做法图解6

    6.热锅下油,放入虾仁翻炒至虾仁发红盛出

  • 滑蛋虾仁的做法图解7

    7.鸡蛋打出,倒入15克生抽打匀

  • 滑蛋虾仁的做法图解8

    8.热锅下油,倒入蛋液

  • 滑蛋虾仁的做法图解9

    9.再倒入虾仁

  • 滑蛋虾仁的做法图解10

    10.画圈翻炒

  • 滑蛋虾仁的做法图解11

    11.盛出撒上葱花即可

小贴士

虾用淀粉轻轻抓匀,再用清水洗净,主要是为了去除虾表面粘液;腌制虾仁前用厨房纸擦干水分后再放调料腌制,可使虾仁容易入味;鸡蛋里调入生抽可以使炒出的鸡蛋更嫩滑,同时代替盐,不过别用酱油代替生抽哦,酱油颜色太深,炒出来的鸡蛋就不漂亮会发黑哦!

本菜谱由江南雨天上传

滑蛋虾仁的家常做法

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