布里欧修牛角面包的做法

• 1.将面粉、酵母粉、盐搅拌均匀后，加入水及蜂蜜拌匀

• 2.将蛋打散成蛋液后加入步骤一搅拌均匀

• 3.再把奶油隔水加热融化后，加入步骤二搅拌均匀，室温发酵2小时候放入冰箱低温发酵至少3小时（我都放隔夜至少低温发酵9小时）

• 4.将手洒上面粉，用剪刀把面团分割成每个约90-100克左右的小团，并在工作抬上洒上面粉，用撖面棍撖成扇形，接着从宽面往尖面卷弯成牛角状（或弯月状），接着最后发酵40分钟

• 5.烤箱预热175度C，在牛角面包上抹上一层薄薄蛋黄，洒上少许黑芝麻，烤18-20分钟即可取出放凉享用