荠菜虾皮鸡蛋饼的做法

• 1.准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。

• 2.鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。

• 3.在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。

• 4.搅拌成均匀的鸡蛋糊。

• 5.虾皮泡水洗净。

• 6.加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。

• 7.把焯过水的荠菜切成碎末。

• 8.放到鸡蛋糊里。

• 9.加入适量盐，搅拌均匀。

• 10.锅里放油烧热。

• 11.放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。

• 12.一面煎至稍微定型后翻面。

• 13.转小火慢煎，煎至双面金黄。

• 14.即可出锅装盘。