焦糖蒸布丁的做法

• 1.砂糖放入锅中,煮成金黄色(避免过焦)

• 2.加入水,慢慢煮成焦糖,放入玻璃瓶中

• 3.香草荚剖开,刮出香草籽,与牛奶一起煮(接近煮沸)

• 4.蛋,蛋黄和糖搅拌

• 5.将牛奶迅速到蛋黄煳中,一边迅速搅拌

• 6.过滤(做法5)2到入玻璃杯中

• 7.蒸锅放入铁网架大水滚煮,之后转小火,放入玻璃杯(水深及杯子1/2)

• 8.小火蒸10分钟(锅盖不要盖满),关火后再蒸10分钟