剁椒鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

• 2.葱姜蒜切末备用。

• 3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

• 4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

• 5.把剁椒和姜末混合。

• 6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

• 7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

• 8.锅中烧油，冒青烟后关火。

• 9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。