芋头烧排骨的做法

• 1.准备所有食材，将芋头切块,用少许油将芋头每面煎上色,这样经过炖煮后才不会松散融化。将排骨肉用热水汆烫过备用。

• 2.热锅后放入一匙油,将红葱头及姜片和辣椒一起爆香。

• 3.再加入排骨肉一起拌炒至表面焦香,撒上少许黑胡椒粉。

• 4.加入调味米酒及酱油翻炒上色,再加入米酒煮至酒精挥发。

• 5.放入芋头拌炒一下,加入少许的水(水量稍微盖过食材即可),盖上锅盖煮滚后转小火炖煮至熟(约45-50分钟)。亦可使用压力锅烹调15分钟即可完成。

• 6.炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁。

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