芋头烧排骨

芋头烧排骨
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作者:浤辰

健康功效

排骨:润燥
芋头:散结

食材用料

李锦记秘制红烧汁 30克
葱花 少许
李锦记天成一味酱油 70克

芋头烧排骨的做法

  • 芋头烧排骨的做法图解1

    1.李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油的使用比例是3:7,即3份红烧汁,7份酱油。

  • 芋头烧排骨的做法图解2

    2.排骨用冷水焯过洗净沥干。

  • 芋头烧排骨的做法图解3

    3.中火起锅下油,把姜片和排骨煸炒一下。

  • 芋头烧排骨的做法图解4

    4.加入李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油翻炒两分钟。

  • 芋头烧排骨的做法图解5

    5.加沒过排骨两倍的水大火烧开,转小火加盖烧45分钟。

  • 芋头烧排骨的做法图解6

    6.现在来处理芋头,取一大些的菜盆,加些盐和水,戴上胶手套,用钢丝球擦去芋头皮。然后洗净备用。

  • 芋头烧排骨的做法图解7

    7.排骨煮45分钟差不多酥烂了,放入芋头。

  • 芋头烧排骨的做法图解8

    8.转中火加盖将芋头烧透,差不多二十至三十分钟。

  • 芋头烧排骨的做法图解9

    9.然后大火收汁装盘。

  • 芋头烧排骨的做法图解10

    10.点缀葱花上桌。

小贴士

之所以调整两种酱油的比例,是因为烧排骨不需要考虑肉皮上色的问题。不调整做出的菜颜色就太深了。这个菜谱制作时,食材和调料我都有秤量,不需另外加盐,调料的使用,根据食材多少换算调整就可以了。口重的适量加盐调味。洗芋头时要戴上手套,不然手会痒的。

本菜谱由浤辰上传

芋头烧排骨的家常做法

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