杯子蛋糕的做法

• 1.将无盐奶油室温放软,和糖粉先用低速搅拌,打至糖粉与奶油溶合再加速.

• 2.奶油打发至乳白色,加入蛋液继续搅拌,蛋液要分次加入,直到蛋液和奶油融合在一起.

• 3.将粉类加进缸内一起搅拌,搅拌至完全无面粉颗粒即可.

• 4.将面煳倒进纸模中,要进烤前要先轻轻敲一下把空气敲出来,进烤箱烤40分钟.

• 5.翻糖
  先将钢盆抹上一层无盐奶油，再放入棉花糖和冷水隔水加热，奶油是防止棉花糖沾黏钢盆,等棉花糖融化了之后关火备用.

• 6.在干净的桌面先洒一半的糖粉，将棉花糖倒在糖粉上，再将另一半的糖粉覆盖棉花糖用刮刀拌匀，因为会烫手，等糖粉跟棉花糖大概都结合了再用手揉匀.

• 7.揉好后分几等份分别加入食用色素调色，调好后再用保鲜膜包覆.

• 8.要用之前要再揉一揉,比较好操作,会觉得太黏手,可以洒点玉米粉.