A:中筋面粉 | B:中筋面粉 |
C:低筋面粉 | A:酵母粉 |
A:温水 | A:糖 |
B:糖粉 | B:花生油 |
B:冷水 | C:花生油 |
葱花 | |
盐、胡椒粉 | 白芝麻 |
1.A料揉成团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
2.发酵好的A料撕成小块,与B料揉成光滑的面团。松弛20分钟后分割成12份。这是油皮的部分。
3.C料混合揑成团后也分成12份。这是油酥的部分。
4.猪油、盐、胡椒粉抓拌均匀后拌入葱花,即为馅料。油皮包油酥,擀卷两次后擀成圆片,包入一匙馅料后收口包紧,收口朝下,稍微按扁一些。
5.刷上糖水,沾满芝麻,排放在烤盘。350度F烤约25-30分钟。