酥脆凤梨虾球的做法

• 1.将凤梨片过滤掉汁液，取用2/3量切成1/8小片，其馀1/3量用于摆盘

• 2.将虾仁的背部划一刀(不要切断)，剔除肠泥，用少量的米酒腌虾仁

• 3.虾仁、蛋黄、玉米粉拌均匀，下油锅油炸，炸至澄黄色即捞起，滤油、放凉

• 4.凤梨片、虾球、美乃滋混合拌均匀

• 5.盘上放入凤梨片，中间将拌好的风梨虾球放入