猪肉大葱馅锅贴的做法

• 1.原料图。

• 2.生姜，大葱切成末，放入肉沫中。

• 3.加入一只鸡蛋搅拌均匀。

• 4.加入适量的冷开水，不停搅拌。

• 5.面粉倒入盆中，倒入2/3的开水。

• 6.当面粉和成棉絮状，加入1/3的冷开水。

• 7.揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

• 8.当面团处理好后，在之前调好的肉馅中，加入盐，生抽，料酒，色拉油，生粉调味。

• 9.醒好后，将面团揪成一个个大小均匀的剂子。

• 10.将每个剂子正反面上轻拍一层面粉压扁，防止沾粘。

• 11.用擀面杖将一个个剂子按照中间厚，外边薄的方法擀成皮。

• 12.放入调好的馅心。

• 13.包成锅贴状。

• 14.锅中倒入底油，将包好的锅贴放入，中间留有一定空隙。开小火煎至底部微黄。

• 15.当底部微黄后，加入开水，水以没过锅贴为准，盖上锅盖，转大火。

• 16.当听到“滋滋”的油声时，说明水已烧干，这时再转小火煎一分钟即可。