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茄汁高丽菜卷
食材用料
高丽菜叶 | 青葱（或韭菜） |
红萝卜(切块） | 绿花椰菜(切小朵） |
猪绞肉 | 马铃薯（切块） |
洋葱末 | |
盐 | |
番茄膏 | 月桂叶 |
水或高汤 | 盐 |
茄汁高丽菜卷的做法
![茄汁高丽菜卷的做法图解1]()
1.将高丽菜叶和青葱放入滚水中烫软，捞出放凉备用
![茄汁高丽菜卷的做法图解2]()
2.将内馅所有材料和匀
![茄汁高丽菜卷的做法图解3]()
3.将高丽菜叶摊平，切掉硬梗的部份，在叶面1/3处放上约60克的步骤2（高丽菜叶有点破掉没关系，之后卷起来就看不出来了，但如果破洞太大或叶面太小，可用2片高丽菜叶拼在一起）
![茄汁高丽菜卷的做法图解4]()
4.左右两边向内折，再从靠身体的一侧向内卷起
![茄汁高丽菜卷的做法图解5]()
5.用烫软的青葱打结固定
![茄汁高丽菜卷的做法图解6]()
6.在锅中放入番茄膏、水和月桂叶，待煮滚后放入高丽菜卷、红萝卜和马铃薯，再用小火炖煮20-25分钟，接着加入绿花椰菜续煮5分钟，最后加入盐和黑胡椒调味即可
小贴士
1、
2、 内馅可依个人喜好做改变，如红萝卜、香菇、黑木耳、芹菜、金针菇、荸荠或虾仁等
3、 番茄膏可用番茄酱代替，但茄汁的味道会比较淡一些
4、 可改用蒸煮的方式，放入蒸锅以中火蒸25分钟，起锅后淋上高汤芡汁即可
5、 茄汁也可改为奶油白汁
茄汁高丽菜卷的家常做法
（全部）
