香茄肥肠煲的做法

• 1.[做法]
  将猪大肠用米酒搓洗2~3次ˊ然后切段用姜片和米酒水再次川烫备用

• 2.备齐所有材料，并清洗处理成适当大小

• 3.热锅后不需放油ˊ直接以猪大肠煸炒出油脂

• 4.然后利用猪大肠煸炒出的油脂，炒香茄子，

• 5.炒至猪大肠和茄子都成焦香状态，再先盛起备用

• 6.用原锅ˊ以少许油依序爆香姜片，蒜头，辣椒及蒜白

• 7.接着加入辣豆瓣酱炒油亮也炒出香气，并酌量加入少许水煮滚

• 8.最后将爆香后的酱料倒入步骤5中，并加入剩下的所有[调味]
  
  然后放入电锅ˊ外锅放米杯水1.5杯ˊ开始炖煮
  
  电源弹起再摆入蒜绿，略闷一下即可

• 9.又香又下饭的香茄肥肠煲就完成啰~

• 10.因为我准备的是生的猪大肠 比较费工，
  
  要自己处理干净，煨煮也需要较长的时间
  
  如果嫌麻烦也可以买卤好的猪大肠来运用
  
  那在时间上会省时许多，提供大家参考~