澳洲果仁的做法

• 1.食材大集合。无盐奶油及蛋需为室温状态，香草精可改为香草夹或者核果类的香精。

• 2.放入无盐奶油及盐打顺。

• 3.再放入白糖打到滑顺无颗粒。

• 4.蛋事先打散，分三次加入，每次加入后要搅拌到完全融合才能再加入。

• 5.面粉、无铝泡打粉及小苏打粉混合过筛，一样分次加入奶油蛋煳中。

• 6.再分次加入牛奶均匀搅拌就完成基本面煳。

• 7.加入少许的柠檬汁避免食用色素烘烤后变色。食用色素先混合柠檬汁再拌入面煳中；刚完成的基本面煳看要几个颜色就分成几等份，食用色素不需多，3-4滴就差不多了。

• 8.以冰淇淋勺挖适量面煳放于烤盘上，怕沾黏可先铺烤纸；正常屋比派约4cm面煳球，如要做mini版每个约2cm就可。表面不平整可以手指沾水轻轻拍，再放入预热好的烤箱，以180度烤约12-15mins，mini版请缩短时间，基本上有香味飘出就差不多了。

• 9.内馅食材大集合。奶油起司及奶油最好是室温状态。

• 10.澳洲果仁先切碎，大小看个人喜爱。看看每颗澳洲果仁都很饱满，完整度又高，禁不住边做边开吃~~

• 11.奶油起司及奶油先打滑顺，再加入糖粉继续搅拌。

• 12.打到糖粉完全溶解，奶油起司内馅完全滑顺散发光泽后，加入切碎的澳洲果仁拌均匀就完成内馅，可先放入冰箱冷藏。

• 13.烤好的屋比派两两一组，分别为底部及盖子，将底部涂抹上内馅，当然爱吃多少放多少~~

• 14.再放上另一片当成盖子就组合完成屋比派噜。情人节当然得多花点心思，以白巧克力隔水融化，装入挤花袋内(或塑胶袋)，画上自己喜欢的图案，或者以澳洲果仁沾上少许巧克力直接装饰也很漂亮唷。

• 15.漂亮装饰且色彩缤纷的屋比派，松软上下层搭配奶油起司果仁内馅，口感极富层次感，视觉及味觉同时满足。