1.先备好材料,面粉要先过筛
2.巧克力隔水加热融化备用
3.将橄榄油、糖、盐加入搅拌
4.再将牛奶倒入,搅拌均匀
5.(将油分成一半)
将A低筋面粉分次加入一半的油中,搅拌均匀
6.可可面团:B低筋面粉分次加入另一半油中,再加入融好的巧克力,搅拌均匀
7.将揉好的面团放入袋子中
8.用擀面棍擀至约1cm的厚度左右,放入冷藏直到变硬~(想要快一点,也可以放入冷冻)
9.取出后,涂上一层蛋白液,帮助黏合
10.将两面团重叠,切除边缘(做出来会比较美观)
11.再切成1cm等宽
12.涂上蛋白液,再将它交叉重叠(白对黑、黑对白)
13.然后切成厚度等宽,可自行调整厚度(建议不要太薄)
14.烤箱160度预热10分钟,将切好的饼干放入铺好的烘培纸中,用160度烤20~30分钟(过程可以翻面,颜色比较均匀)
15.烤完就可以取出啰~
>橄榄油温度不宜太高
>饼干厚度可自行调整(我切大约1cm左右,比较美观)
>没有牛奶也可以改用1颗蛋黄
>面团不黏时,可用手揉,可以节省时间唷~