1.热锅下麻油爆香老姜。
2.倒入猪蹄块煎一煎。
3.猪蹄干水后,倒入黑醋滚一滚。如果不喜欢醋味太重,可以减少黑粗分量,滚约15分钟后加入一些热滚水。黑醋和热滚水的比率约2:1。水的分量只要盖过猪脚即可。大伙滚后关小火上盖慢熬。
4.猪脚熬一个小时后,开大火,倒入猪腿肉,滚后,再关小火上盖熬煮。最后熄火前,加入适量的椰糖/黑糖,拌均即可上桌。
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