儿菜咸肉煲仔饭

儿菜咸肉煲仔饭
46115浏览 / 61收藏

健康功效

咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
红椒:开胃、消食

儿菜咸肉煲仔饭的做法

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解1

    1.咸肉一块。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解2

    2.锅内放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解3

    3.中小火蒸40分钟。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解4

    4.将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解5

    5.提前将大米加水浸泡半个小时。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解6

    6.锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解7

    7.油5成热时,将泡好的大米倒进去。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解8

    8.用锅铲抹平。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解9

    9.倒入开水。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解10

    10.因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解11

    11.盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子)。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解12

    12.将咸肉片和儿菜摆放进去。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解13

    13.继续加盖小火焖。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解14

    14.等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽 一勺老抽 两勺肉汤,搅匀。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解15

    15.大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解16

    16.关火,盖盖子,再焖2—3分钟。

  • 儿菜咸肉煲仔饭的做法图解17

    17.一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦上桌前,用红椒圈点缀一下,不单纯为了好看,也可以丰富口味,解腻添香。

小贴士

1、腊肉和咸肉有什么区别呢,我觉得咸肉做法要简单一些,更加本色和随意一些,吃起来也没有那股子烟火的味道。

2、在做咸肉前,可以用温水浸泡,然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟,还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。

3、做咸肉饭,用剁碎的大蒜调个味汁,浇在焖好的米饭上,可以令其味道大大提升。

本菜谱由照涵桑7上传

儿菜咸肉煲仔饭的家常做法

全部
回到顶部