咖啡牛奶焦糖布丁的做法

• 1.巧克力焦糖：20g糖加少许水，在炉子上以中火煮至糖稍焦黄时离火，并加入热水200g拌匀成焦糖液。将鱼胶粉和糖30g拌匀，一面搅拌，一面倒入巧克力粉、焦糖液混合，再开火煮沸至材料融化，即成焦糖冻。倒入布丁模中（约占１／４）铺底，放入冰箱冷冻。
  
  
  布丁：把牛奶和鲜奶油放在锅中煮沸，沸腾后离火，加入上鱼胶片，快速拌匀。将蛋黄液倒入盆中加糖，以打蛋器拌匀，加入香草浓缩液，慢慢倒入上述奶液。把奶液倒回锅中，以微火加热，边煮边快速搅拌约五分钟离火(不可滚开)。滤掉杂质后，倒入盛好凝结的焦糖布丁模中（约占１／２），放入冰箱至冷冻。

• 2.如果想要有奶酪的话，做法和是食谱在这
  
  奶酪
  材料：鲜奶油200g、鲜奶200g、砂糖50g、4片鱼胶片(泡入冰水10分钟)。
  
  做法：把牛奶和鲜奶油放在锅中煮沸，沸腾后离火，加入上鱼胶片，快速拌匀。以滤网过滤后，装入盛了凝结的鸡蛋布丁模子上，至八分满。放凉后，置于冰箱冷藏，结冻后即可食用。