棉花蛋糕的做法

• 1.蛋白、蛋黄分开备用

• 2.烫面团：牛奶+油煮沸离火，加入过筛的低筋面粉，快速拌匀成团待凉

• 3.蛋黄1个1个慢慢加拌匀，至无粉粒状的蛋黄煳

• 4.蛋白+糖（分3次加）打到干性发泡，加入蛋黄煳中（分3次加）拌匀

• 5.完成的蛋煳，倒入模型中，重敲几下，把深层的气泡敲出

• 6.烤箱预热160度10分～
  
  蛋煳移入烤箱～160度烤10分拿出划米字，转150度烤45分，时间到移出烤箱，蛋糕重敲一下倒扣
  
  Ps.烤温时间仅供参考

• 7.待凉脱模

• 8.切块食用，冰过更好吃