秘制红烧鱼的做法

• 1.洗净鱼再抹上腌料，腌15分钟，就可以准备煎鱼，煎到金黄色就可以了，然后用吸油纸吸干多余的油。

• 2.换干净的锅热油，先加入姜丝和干葱片爆香，然后再加蒜米，炒香了再放秘制辣椒酱，糖，盐和少许食用水，再炒到香味都出来了。

• 3.红烧酱都炒香后就可以放入刚炸好的鱼，在最后的步骤就是淋上料酒/米酒，就可上座了。