芝麻球的做法

• 1.地瓜切片,放入电锅,外锅一杯水,蒸熟后捣成泥状,再跟地瓜粉,面粉混合。

• 2.搓揉均匀即可。

• 3.分每个大约80~90g大小的剂子,再把它揉圆。

• 4.将揉圆的地瓜球,沾湿后再滚上芝麻,用手揉一揉,让它沾在球上,以免脱落。

• 5.油温约70度,算是很低温,放入芝麻球,用小火炸,不要搅动它,直接就让它慢慢炸。

• 6.炸至浮起后,再炸2~3分钟后,将火开至中小火,再炸2分钟,这样炸好的芝麻球才不会塌下去,也较酥脆。