爆炒小螺的做法

• 1.备洗好小螺。

• 2.备洗切好菜脯,尖椒,老姜及蒜头。

• 3.炒锅烧适量清水备用。

• 4.烧至清水滚开。

• 5.加入小螺微焯。

• 6.加入适量料酒去腥。

• 7.汤水再次开后，就将小螺出锅沥水备用。

• 8.原锅坐回炉上，热锅加入适量油。

• 9.加入椒末，姜末，蒜头，菜脯爆香。

• 10.加入焯好的小螺爆炒。

• 11.再次加入适量料酒。

• 12.适量酱油。

• 13.再加入半小碗清水，煮至汤汁微收时。

• 14.加入葱段，拌炒入味出香既可。

• 15.一盘爆炒小螺完成。