食材︰西洋芹 | 食材︰甜椒 |
调味料︰醋 | 调味料︰糖 |
调味料︰话梅 | 调味料︰盐 |
1.芹菜撕去老茎&甜椒切1口大小,加盐&糖拌匀,静置20分钟
2.倒去蔬菜块出水,以冷开水沖洗干净
3.取一干净的玻璃容器,加醋、糖、话梅、少许温水(助糖溶解)
4.放入沥干的蔬菜块,加冷开水至淹盖过食材
5.尝一下味道(平常口味2倍强),再以糖&醋调整,冰箱冰2小时即成。
* 糖和盐一样有脱水&防腐的功能,加糖的目的在减少盐的用量。
* 怕蔬菜块处理的不够干净?可以用滚水川烫一遍。
* 确保玻璃瓶的卫生,可以用吹风机吹干或微波加热。
* 保鲜期约2星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。