1.地瓜切小丁,放入电锅,一杯水,蒸熟,再压成泥状。
2.把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
3.放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置3分钟。(冬天约5~10分钟)
4.擀成长薄方形 。
5.折三折,打横 。
6.再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了 。
7.把它卷成长条状 。
8.切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面 。(夏天约10~15分钟,冬天要看醒的情况,一两个小时也是常有的事)。
9.水滚,中火蒸15分钟即可
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