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豆豉鲜蚵
健康功效
豆豉:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
嫩豆腐 | |
【腌料】米酒 | |
【腌料】盐 | 【腌料】太白粉 |
【调味料】酱油膏 | 【调味料】糖 |
【调味料】白胡椒粉 | 【调味料】盐 |
豆豉鲜蚵的做法
![豆豉鲜蚵的做法图解1]()
1.准备材料
![豆豉鲜蚵的做法图解2]()
2.蚵以清水漂洗数次后沥干，以【腌料】拌匀，水滚先过水汆烫几秒(不用滚)捞出，豆腐切2~3公分块也过水汆烫捞出沥干
![豆豉鲜蚵的做法图解3]()
3.
![豆豉鲜蚵的做法图解4]()
4.豆豉洗净挤干水份以1小匙米酒浸泡，葱切花、姜蒜辣椒切末
![豆豉鲜蚵的做法图解5]()
5.锅热放1大匙油先炒香豆豉(挤干再入锅)
![豆豉鲜蚵的做法图解6]()
6.再放姜蒜辣椒末炒到飘出香味来
![豆豉鲜蚵的做法图解7]()
7.放入豆腐轻轻拌炒一下加入【调味料】和泡豆豉的米酒，拌炒到豆腐上色
![豆豉鲜蚵的做法图解8]()
8.倒入鲜蚵加1大匙(15cc)开水略煨煮一下就完成了
![豆豉鲜蚵的做法图解9]()
9.装盘后洒上一点葱花
小贴士
1、
2、 鲜蚵裹了太白粉过水汆烫后锁住蚵的鲜美滑嫩，而豆腐汆烫过较不会碎
3、 葱花是装盘后才洒，最好是用另外的砧板刀具来切哦
豆豉鲜蚵的家常做法
（全部）
