鲷鱼片2片 | 鸡蛋1个 |
蒜苗1根 | 辣椒1根 |
蒜头ˊ姜酌量 | 大吟酿薄盐酱油1.5大匙 |
调味米酒1茶匙 | 香油1/2小匙 |
裹粉酌量 | 大吟酿薄盐酱油3大匙 |
调味米酒1大匙 | 玉米粉水1大匙 |
1.[做法]先准备好所需[材料]ˊ鲷鱼切块用[鱼肉腌料]腌渍20~30分钟ˊ
配料清洗干净处理成适当大小
2.鱼肉腌渍入味后ˊ用酌量地瓜粉均匀裹上ˊ静置1~2分钟ˊ
(这样才不会反潮下锅后掉粉)然后用稍为多一些的油ˊ
以半煎炸方式将鲷鱼片煎炸至两面金黄
3.然后先盛盘备用
4.接着用原锅留下少许油ˊ爆香蒜白ˊ辣椒ˊ和姜末
5.然后加入所有[调味]
6.将[调味]和爆香料煮滚
7.加入步骤3处理好的鱼肉快速拌匀
8.最后再加入蒜绿拌匀即可
9.入味下饭的蒜烧鲷鱼片就完成啰~
10.鱼肉又香又鲜嫩搭配咸咸甜甜的酱汁真的好好吃
喜欢的一定要试试看。