番茄贝果的做法

• 1.小番茄划一刀，过滚水，去皮备用。

• 2.烫过的小番茄以调理棒打成汁(不须加水)，加入少许黑胡椒、盐巴完成本次贝果的水分。

• 3.取一盆加入5克盐巴、10克砂糖及步骤二完成的番茄汁拌匀。

• 4.于步骤三中加入290克面粉以及5克酵母，依面团湿度决定是否加入剩下的10克面粉，搅拌成团后，将5克奶油揉进面团中，静置一小时发酵。

• 5.带面团胀成两倍大后取出，分切为九等分，向下收口成圆球，进行二次发酵(20分钟)

• 6.二次发酵完成后，可直接在面团中间戳个洞，朔型成为甜甜圈形状，静置40分钟做第三次发酵，完成后取一锅水煮滚后加入两大匙砂糖，并将贝果下水川烫，每一面约30秒即可起锅，晾干。

• 7.以200度烘烤20分钟放凉后即可。